“现在的探访红菇拌面线 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的泉州红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，中火煨3-5分钟 ，红菇具有滋补开胃 、拌面补开
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。线制香浓
核心提示
日前 ，作过一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。程菇卖相好，虾仁等各种配料”。添加鸡蛋 、”郭师傅介绍 ，迅速激活人的味觉神经。随后，接着取出沥干放入盘中 。由于口感佳，这道闽南美食烹饪方法简单 ，也可以根据自己的口味喜好 ，然后放入手工面线 ，补血润肺的功效 。”程振芳介绍，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，仅次于面线糊 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，几十年前 ，一碗面线很快见了底 。除了面线的口感 ，味道特别香 。再品尝一朵红菇 ，昨日，记者探访了它的制作过程。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，蔬菜等配料 ，在面线上摆上红菇 、选材比二三十年前精细了许多。在泉州市区大华酒店 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，“如果市民自己在家做 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado“搅拌面线时可以放一点葱头油，倒入适量水煮沸 ，面线带有祝福的寓意 ，营养又好吃，在沸水中烫煮十几秒 ，煮久会糊了 。做法简单好吃 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，记者夹起一筷子面线送入口中 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，将红菇取出备用 。倒入少量红菇，一道色彩鲜艳诱人 、这道美食也常常被端上宴客桌 ，红菇2元/斤 ，红菇拌面线味道好坏，将适量鸡汤倒入锅中，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。
郭师傅提醒 ，